数年前からブームになっている《高級食パン》
高級食パン専門店が様々な地域に出店しているので、気になって購入された方も多いのではないでしょうか。
そんな高級食パンですが、実際作ると材料費は何円かかるのか 知っている方は少ないと思います。
そこで今回は現役パン屋店長がYouTubeに投稿されている、気になる高級食パンレシピの原価を計算していきたいと思います。
《高級食パン》とは？
その名の通り販売価格が高い食パンのこと。
高級食パンと通常の食パンとの違いは「生クリーム」「蜂蜜」「こだわった牛乳、バター」など通常の食パンより価格の高い材料を混ぜ込んでいることで、お店ごとに工夫が凝らされています。
1本（1.5～2斤分）で1,000円以上の価格も珍しくなく、日常のちょっとした贅沢として利用されるとともにギフトや手土産としても人気を集めています。
高級食パン専門店では、『乃が美』や『銀座に志かわ』といった店舗が有名です。
《高級食パン》の原価は何円！？
驚きのしっとり食感！高級生食パンレシピの原価
高級食パン1つ目はこちらのレシピ。動画再生数140万回超えの人気レシピです。
こちらのレシピの気になる原価は、食パン1斤あたり約403.5円でした。
乃が美風 高級生食パンレシピの原価
2つ目はこちらのレシピ。動画再生数約65万回の人気レシピです。
こちらのレシピの気になる原価は
食パン1斤あたり約357.7円でした。
いかがでしょうか？2つのレシピともに共通して言えるのは、原価がかなり高いことです。
スーパーの食パン何斤買えるんだよ…と思ってしまうような材料費ですね。
各材料ごとの金額を見てみると、生クリームの金額がかなり大きいですね。
原価の計算について
食材価格に関しては〈楽天西友ネットスーパー〉の商品価格を参考に計算しています。
今回の原価計算は家庭での手作りを基準としており、食パン専門店で販売している商品の原価イメージとは異なります。
高級食パン専門店では業務用の仕入れとなるので、もう少し安価で製造していることが想定されます。
レシピ上で「適量」等、重量が曖昧な表現が使用されている場合、グラム数は概算で計算しております。
高級食パンを食べる際の注意点
高級食パンを実際に食べたことがある方はご存じかもしれませんが、高級食パンの食感は「しっとり」「ふわふわ」なことが多いです。
味は通常の食パンよりも「甘い」ことが多い。
この「しっとり」「ふわふわ」「甘い」を実現するためには、油脂や糖質を大量に生地に練りこむ必要があります。
油脂というのは「植物油脂」「バター」「マーガリン」「食用油」「ショートニング」などです。
「油分」や「糖質」を摂取しすぎると健康に良くないのは皆さんご存じですよね。
もちろん店舗によっては材料にこだわって、身体に優しく美味しい食パンを作っていることもあります。
近くの店舗で使用している材料が気になる方は是非問い合わせをしてみてください。
詳細についてはこちらの記事をご覧ください。
まとめ
高級食パン１斤
の原価は約357円～403円
家庭で再現しようとすると原価はかなり高く、スーパーの食パン何斤買えるんだよ…と思ってしまうような材料費
高級食パン専門店では業務用の仕入れとなるので、もう少し安価で製造していることが想定される
高級食パンは「しっとり」「ふわふわ」「甘い」
☝この要素を満たしているのが「植物油脂」「バター」「マーガリン」等の油脂と糖質
「油分」や「糖質」を摂取しすぎると健康に良くない可能性が！？
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